Raúl Pérez

Nacido en Valtuille de Abajo en 1972, estudió enología en Requena e Ingeniería agrícola en Lugo.

Tienes proyectos propios firmados por Bodegas y Viñedos Raúl Pérez, proyectos compartidos, y también asesora a otras bodegas. Aunque sean pequeñas cantidades, es capaz de elaborar al año más de 100 vinos distintos. Algunos de ellos son los llamados vinos de garage y otros alcanzan puntuaciones muy elevadas por el gurú norteamericano Robert Parker, quien le considera el gran enólogo español.

Empezó trabajando en la bodega familiar (Castro Ventosa), desde 1992 hasta 2004. En 2002 decidió empezar a elaborar vinos fuera del Bierzo, como El Pecado 2001, que está elaborado con mencía de la Ribeira Sacra. Actualmente tiene 2 proyectos fuera de España. En Portugal con Dirk Niepoort desde 2008 y en Suráfrica, cerca de Stellenbosch que se llamará Ultreia Cabo Tormenta y que será un coupage de Monastrell y Shiraz.